OS TIPOS DE RESTAURANTES

Pesquisando um pouco mais sobre os tipos de restaurantes existentes no vasto mercado de alimentos e bebidas

Bar Mleczny (em polaco: bar de leite): restaurante típico da Polônia. Foi inventado pelas autoridades comunistas da Polônia, em meados da década de 1960, como forma de oferecer refeições baratas a pessoas que trabalhassem em companhias que não tivessem uma cantina. O seu nome deriva do fato de que as iguarias servidas, até o fim da década de 1980, eram feitas à base de lacticínios e de ingredientes vegetarianos, em especial ao longo do período militar, que teve início no princípio dos anos 80, durante o qual a carne era racionada. Os bares também serviam refeições com base nos ovos (em omelete e outras formas), nos cereais e na farinha (por exemplo, pastéis do tipo pierogi). Após a queda do regime comunista e do fim da economia de escassez na Polônia, a maioria dos bares de leite estava falida e seus lugares foram tomados por restaurantes normais. Contudo, alguns deles foram preservados como relíquias do antigo regime e como meio de apoiar as pessoas mas pobres da sociedade polaca. Atualmente, todas as principais cidades da Polônia têm pelo menos um bar mleczny no centro. São todos subsidiados pelo Estado (em cerca de 20 milhões de zlotys,anualmente) e, frequentemente, também pelas autoridades municipais. São populares entre as pessoas mais velhas, pensionistas, sem abrigo e também entre os estudantes e professores universitários. Devido aos subsídios do governo, os preços são significativamente mais baixos do que em outros bares e restaurantes. Um jantar normal, composto por três pratos e uma sobremesa, custa normalmente menos de 10 zlotys, em vez de cerca de 50 zlotys que custaria em um restaurante normal. Os bares de leite continuam a servir refeições tradicionais da culinária polonesa, o que os torna um exemplo de restaurante de comida lenta.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Bar_Mleczny

Bistrôs - são pequenos restaurantes ou bares, muito populares na França, onde são servidos café, algumas bebidas alcoólicas e drinks, além de petiscos e comidas simples.